｜「砂糖」と「甘味料」について解説 ｜砂糖とは何か？ ｜砂糖がもたらす効果とは？ ｜まとめ ｜「砂糖」と「甘味料」について解説 砂糖は一般的に甘味料の一種とされますが、厳密には、砂糖は「糖質」に分類される栄養素であり、甘味料の中でも自然由来のも…

｜関西広域連合とは？ 日本には、「関西広域連合」という地方自治体があります。 この自治体は、大阪府、兵庫県、京都府、滋賀県、奈良県、和歌山県の6つの県にまたがっています。関西地方にある26市町が加盟しており、総面積は約2,300平方キロメートル、人…

製菓衛生師試験の実施について、令和５年度の製菓衛生師試験は次のとおり実施されます。 ＜試験日時＞ 令和５年７月９日（日）午後１時30分～午後３時30分まで ＜試験会場＞ 関西の計9カ所で同日時に実施されます。 ・滋賀短期大学 （滋賀県大津市竜が丘24-4…

食品衛生法は、食品に関する法律の中でも特に重要な法律の一つです。 食品業界に従事する方はもちろん、一般消費者にとっても、食品に関する安全性について理解しておくことが必要です。 ・食品衛生学と法律で安全・安心な食生活を送ろう。 ・食品衛生学と法…

・初心者でも安心！製菓衛生師試験合格の鍵がここにある！ ・製菓衛生師試験に必要な知識と技術を網羅した指導書！ ・製菓衛生師試験の問題傾向を徹底分析したテキスト！ ・食品衛生から製菓技術まで！製菓衛生師試験の完全網羅本！ ・製菓衛生師試験に出題…

｜東京都の製菓衛生師試験について www.fukushihoken.metro.tokyo.lg.jp ＞主催団体 東京都食品協会が主催しています。東京都食品協会は、東京都内において食品衛生に関する指導・監督を行っている一般財団法人です。製菓衛生師試験は、東京都食品協会が主催…

ここでは、令和４年度に実施された三重県の製菓衛生師試験について、科目別に解説をしました。（※私なりの見解です。） ★令和４年度の試験全科目を取りまとめたページです。 各科目の解説は、リンク先から見ることができます。

｜『これで合格 製菓衛生師試験問題集 2023』は、どんな本？ 『これで合格 製菓衛生師試験問題集』は、製菓衛生師試験に必要な知識・技術を網羅した問題集です。全50題の模擬試験や各章末の演習問題を通じて、製菓衛生師試験の出題傾向や難易度を把握するこ…

｜『最新版 製菓衛生師教本』は、どんな本？ 『最新版 製菓衛生師教本』は、日本の製菓衛生師試験を受験する人や製菓業界で働く人向けに、製菓衛生の基礎知識から実務的な内容まで幅広く解説した教本です。 出版社は、学研プラスです。 本書では、食品衛生法…

ここでは、令和４度に実施された関西広域連合の製菓衛生師試験について、科目別に解説をしました。（※私なりの見解です。） ★令和４度の試験全科目を取りまとめたページです。 各科目の解説は、リンク先から見ることができます。 自分の知識定着のために記し…

ここでは、令和元年度に実施された三重県の製菓衛生師試験について、科目別に解説をしました。（※私なりの見解です。） ★令和元年度の試験全科目を取りまとめたページです。 各科目の解説は、リンク先から見ることができます。 自分の知識定着のために記した…

ここでは、令和２年度に実施された三重県の製菓衛生師試験について、科目別に解説をしました。（※私なりの見解です。） ★令和２年度の試験全科目を取りまとめたページです。 各科目の解説は、リンク先から見ることができます。 自分の知識定着のために記した…

ここでは、令和４年度に実施された東京都の製菓衛生師試験について、科目別に解説をしました。（※私なりの見解です。） ★令和４年度の試験全科目を取りまとめたページです。 各科目の解説は、リンク先から見ることができます。 自分の知識定着のために記した…

ここでは、令和３年度に実施された三重県の製菓衛生師試験について、科目別に解説をしました。（※私なりの見解です。） ★令和３年度の試験全科目を取りまとめたページです。 各科目の解説は、リンク先から見ることができます。 自分の知識定着のために記した…

製菓衛生師試験は科目範囲が非常に広いため、主に教材を利用して試験勉強を行う方法がほとんどで 製菓衛生師養成施設で学習している方たちは、学校より教材を購入している方がほとんどと存じます。 今回は、それだけでは不安だという方や、製菓業に従事され…

三重県で実施されている製菓衛生師試験についてまとめました。 三重県庁・医療保健部・食品安全課が管轄となります。 試験を受験される方、また受験された方にとって参考になれば幸いです。 【最新情報】 令和４年度に実施される製菓衛生師試験について 新型…

ここでは、令和元年度（平成31年度）に実施された関西広域連合の製菓衛生師試験について、科目別に解説をしました。（※私なりの見解です。） ★令和元年度（平成31年度）の試験全科目を取りまとめたページです。 各科目の解説は、リンク先から見ることができ…

ここでは、関西広域連合で実施されている製菓衛生師の国家試験問題についてまとめています。製菓衛生師試験に合格する対策として、過去問題を繰り返し挑戦することは非常に有効といえます。それは、各科目で出題される問題が見えてくるからです。出題頻度の…

ここでは、令和３年度に実施された関西広域連合の製菓衛生師試験について、科目別に私なりの見解で解説をしました。 ここでは、全科目を取りまとめたページになります。 各科目の解説は、リンク先から見ることができます。 よろしければ、令和４年度の製菓衛…

製菓衛生師養成施設とは？ 国家資格である製菓衛生師を受験するためには、「製菓衛生師養成施設に１年以上製菓衛生師として必要な知識および技能を習得したもの」という条件があります。 ※もう一つは、２年以上菓子製造業に従事することで受験資格が得られま…

製菓衛生師試験状況について 国家資格となる製菓衛生師は、各都道府県で年に１回実施されている。実施日は、都道府県によって違うので注意が必要です。今回は、神奈川県の試験状況についてみていこうと思います。 神奈川県は、健康医療局 生活衛生部生活衛生…

製菓衛生師試験状況について 国家資格となる製菓衛生師は、各都道府県で年に１回実施されている。実施日は、都道府県によって違うので注意が必要です。 今回は、三重県の試験状況についてみていこうと思います。 三重県では、県庁の「医療保健部・食品安全課…

製菓衛生師試験状況について 国家資格となる製菓衛生師は、各都道府県で年に１回実施されている。実施日は、都道府県によって違うので注意が必要である。 今回は、東京都の試験状況についてみていこうと思う。 東京都では、「東京都福祉保健局・健康安全課」…

製菓衛生師試験状況について 国家資格となる製菓衛生師は、各都道府県で年に１回実施されている。実施日は、都道府県によって違うので注意が必要である。 今回は、関西広域連合の試験状況についてみていこうと思う。 関西広域連合について ２０１０年（平成…

製菓衛生師試験に合格するために必要となるのが、参考書や問題集など勉強材料ではないだろうか。幸いなことに製菓衛生師試験の参考書は非常に少ないため選びやすいといえよう。また、国家試験では必要となる過去問題については、各都道府県が公表しているた…

製菓衛生師試験の内容とは？ 四肢択一方式でマークシート方式で行われる。 ※科目に「製菓実技」とあるが、ペーパー試験で行う。 全６０問からなる。 試験科目は？ 全部で６科目から６０問出題される。 ①衛生法規（３問） ②公衆衛生学（９問） ③栄養学（６問…

製菓衛生師は国家資格である 製菓衛生師の国家試験を受験するためには、受験資格がクリアできているか否かをみなくてはならない。受験資格は２つあり、どちらかの条件をクリアしていると製菓衛生師国家試験を受験できる資格が得られる。 受験資格は、以下の…

製菓衛生師とは？ 製菓衛生師法により定められた名称独占資格 製菓衛生師は、どんな人たちなのか？ 都道府県知事の免許を受け、製菓衛生師の名称を用いて菓子製造業に従事する者たちを指す。 seika-riron.hatenablog.com 製菓衛生師の免許取得方法とは？ 受…

パティシエ・ケーキ職人とは？ パティシエは、フランス語で「菓子製造人」という意味である。 洋菓子やデザートをつくる職人を指し、男性・女性の職人で別の呼び方となる。 男性 → パティシエ 女性 → パティシエール 「パティシエがつくる洋菓子」と「調理師…

製菓衛生師（名称独占資格） 都道府県知事より免許を受け製菓衛生師の名称を用いて菓子製造業に従事する人たちのことである。 ※名称独占資格とは、有資格者だけがその名称を名乗ることができる資格のことである。そのため紛らわしい名称を用いることは禁止さ…