製菓衛生師という資格について考えてみた件

お菓子づくりに製菓衛生師の知識があれば、もっと楽しくなる!!

増粘安定剤(菓子原材料)

「増粘安定剤」について解説|菓子原材料(製菓理論・製菓衛生師試験)

|増粘安定剤の仕組み 1.増粘安定剤の基本的な仕組み 2.増粘安定剤の種類 |食品で使用されている増粘安定剤 |天然物の増粘安定剤 1.キサンタンガム 2.カラギーナン 3.アラビアガム 4.セルロースガム 5.グアーガム 6.ローカストビーンガム …