製菓衛生師試験の内容とは？ 四肢択一方式でマークシート方式で行われる。 ※科目に「製菓実技」とあるが、ペーパー試験で行う。 全６０問からなる。 試験科目は？ 全部で６科目から６０問出題される。 ①衛生法規（３問） ②公衆衛生学（９問） ③栄養学（６問…

パティシエ・ケーキ職人とは？ パティシエは、フランス語で「菓子製造人」という意味である。 洋菓子やデザートをつくる職人を指し、男性・女性の職人で別の呼び方となる。 男性 → パティシエ 女性 → パティシエール 「パティシエがつくる洋菓子」と「調理師…

菓子製造技能検定を受検するためには、以下のような規定が定められています。

菓子製造技能士とは、「技能検定」に合格した菓子製造業者（パティシエ）に与えられる国家資格です。