｜準強力粉の概要 ＜準強力粉の定義＞ ｜準強力粉の主な使用用途について ｜準強力粉の使用上の注意点について ｜日本の準強力粉の使用量について ＜年間使用量＞ ＜準強力粉の年間輸入量＞ ｜まとめ ここでは、小麦粉の準強力粉について解説していきます。 …

｜強力粉とは？ ｜強力粉の主な使用用途について ｜強力粉の使用上の注意点について ｜日本と強力粉について ＜日本の強力粉の年間使用量＞ ＜強力粉の年間輸入量＞ ｜まとめ ここでは、強力粉（小麦粉）についてわかりやすく解説していきます。 seika-riron…

｜薄力粉とは？ ｜薄力粉の定義について ｜薄力粉の使用上の注意点について ｜薄力粉の使用量について ＜日本の薄力粉の年間使用量＞ ＜薄力粉の年間輸入量＞ ｜まとめ ここでは、薄力粉（小麦粉）についてわかりやすく解説していきます。 seika-riron.haten…

＜小麦粉の分類の概要＞ ＜小麦粉の分類の定義＞ 「特等粉」 「一等粉」 「二等粉」 ＜使用上の注意点＞ 小麦粉の品位別分類について解説いたします。 ＜小麦粉の分類の概要＞ 小麦粉は品質や精製度合いによって品位が分類されます。 小麦粉の品位は、小麦の…

＜小麦粉の分類の概要＞ ＜小麦粉の分類＞ 「薄力粉」 「中力粉」 「強力粉」 「全粒粉」 ＜使用上の注意点＞ ここでは、小麦粉の「用途別分類」についてわかりやすく解説していきます。 ＜小麦粉の分類の概要＞ 小麦粉は、小麦の穀粒を挽いて作られる粉状の…

Pan&のプティパンは、他のパンとは一線を画する品質と味わいを誇っています。以下にその特徴を簡潔にまとめます。 ＜急速冷凍で鮮度をキープ＞ 焼きたての状態を-45°Cの急速冷凍で保ち、薄いクラストともっちりとしたクラムの食感を楽しめます。 ＜こだわり…

｜小麦のタンパク質について ＜グルテニン＞ ＜グリアジン＞ ｜小麦のグルテンについて ｜グルテンはどうやってできる？ ｜グルテンと人体に与える影響とは？ ｜まとめ seika-riron.hatenablog.com ｜小麦のタンパク質について 小麦のタンパク質には、グルテ…

｜小麦のでん粉について ｜小麦でん粉と人体に与える影響について ｜まとめ 小麦には、主成分としてでん粉が含まれています。 ここでは、小麦に含まれるでん粉の特徴などについてわかりやすく解説します。 seika-riron.hatenablog.com ｜小麦のでん粉につい…

｜小麦の主成分はなに？ ＜炭水化物（主にでん粉）＞ ＜タンパク質＞ ＜脂質＞ ｜小麦のそのほかの成分について ＜ビタミン＞ ＜ミネラル＞ ＜食物繊維＞ ｜まとめ 小麦は、さまざまな成分を含んでいます。 ここでは、小麦の主成分やその他の成分を多い順に…

｜小麦の表皮の栄養素について ｜小麦の表皮が人体に与える影響について ｜小麦の表皮の使用用途について ｜まとめ 小麦の表皮は、小麦粒の外側を覆っている部分であり、小麦の栄養価や利用方法にも影響を与えています。 ここでは、小麦の表皮に含まれる栄養…

｜胚芽の栄養素について ｜胚芽と人体への影響について ｜まとめ 小麦の胚芽は、小麦粒の内部にある小さな部分であり、栄養価の高さが特徴です。 胚芽は、小麦の成長のために必要な栄養素が集まっており、様々な栄養素を含んでいます。ここでは、小麦の胚芽…

｜米粉スイーツとは？ ｜米粉は、どんなお菓子に使用されている？ ｜米粉のいいところとは？ ＜グルテンフリー＞ ＜風味と食感＞ ＜多様性とアレンジの自由度＞ ＜健康面でのメリット＞ ｜まとめ 米粉を使用したスイーツは、近年人気を集めているヘルシーで…

｜小麦（胚乳）の栄養素について ＜タンパク質＞ ＜炭水化物＞ ＜ビタミン＞ ＜ミネラル＞ ｜小麦（胚乳）の栄養素と人体の影響について ｜小麦アレルギーについて ｜まとめ 胚乳は、小麦の種子の主要な部位であり、栄養価の高い成分が含まれています。 主な…

｜小麦の構造について ｜小麦の胚乳について ｜小麦の胚芽について ｜小麦の表皮について ｜小麦の構造について 小麦は、種子の構造により「胚乳」「胚芽」「表皮」という3つの部位に分けることができます。 それぞれの部位には、特徴的な栄養素や使用用途が…

｜小麦粉は、どこの国から輸入している？ ｜小麦粉は、どこの国に輸出している？ ｜日本と小麦粉の課題について ＜メリット＞ ＜デメリット＞ seika-riron.hatenablog.com ｜小麦粉は、どこの国から輸入している？ 日本が輸入している小麦粉の国別ランキング…

｜輸入小麦粉について ｜国産小麦粉について ｜まとめ 日本の小麦粉の流通は、複数のルートを通じて行われています。 ｜輸入小麦粉について 輸入小麦粉は外国産の小麦を日本に輸入し、加工業者や製粉業者を通じて全国に供給されます。 輸入ルートでは、小麦…

｜Prime Studentとは？ ｜Prime Studentの特典とは？ ｜学生におすすめするポイントとは？ Amazon Prime Student（アマゾン プライム スチューデント）は、学生向けの特典が満載のサービスです。ここでは、この学生向け特典プログラムについて詳しく解説しま…

｜甘草（甘茶）とは？ ｜甘草（甘茶）はどんな食品に使用されているのか？ ＜甘草茶＞ ＜菓子類＞ ＜飲料＞ ＜調味料＞ ｜甘草（甘茶）とは？ 甘草（甘茶）は、天然の甘味料として使用される植物です。 甘草（甘茶）は、主にアジア地域で栽培され、その根を…

｜天然甘味料とは？ ｜主に日本で使用されている天然甘味料とは？ 「ステビア」 「メープルシロップ」 「甘草（甘茶）」 「モノニ」 「ルイボスティー」 ｜天然甘味料とは？ 天然甘味料は、天然に存在する植物由来の甘味成分のことを指します。 これらの甘味…

｜サッカリン、サッカリンナトリウムとは？ ｜サッカリン、サッカリンナトリウムが使用されている食品について ＜ダイエット飲料＞ ＜無糖ガム＞ ＜低カロリー食品＞ ＜砂糖不使用の食品や飲料＞ ＜製薬業界＞ ｜サッカリン、サッカリンナトリウムが人体に与…

｜アスパルテームとは？ ｜アスパルテームは、何に使用されている？ ｜アスパルテームが人体に与える影響とは？ ｜使用上の注意点について ｜アスパルテームとは？ アスパルテームは、人工的に合成された甘味料の一種です。化学的にはアスパルテームは二ペプ…

｜糖質のはたらきについて ｜「糖質甘味料」と「非糖質甘味料」の違いについて ＜糖質甘味料＞ ＜非糖質甘味料＞ ｜糖質のはたらきについて 糖質は、私たちの身体に必要な栄養素の1つであり、エネルギー源としての役割を果たしています。食べ物や飲み物に含…

｜メープルシュガーとは？ ｜メープルシュガーは、どうやってできる？ ｜メープルシュガーとメープルシロップの違いについて ｜メープルシュガーとショ糖に違いについて ｜メープルシュガーとは？ メープルシュガーの原料となる植物は、カエデ科のカエデの木…

｜蜂蜜とは？ ｜蜂蜜は、どうやってできるのか？ ｜蜂蜜には、いろんな味がある？ ｜お菓子作りと蜂蜜の関係について ｜蜂蜜とは？ 蜂蜜は、蜜蜂が花の蜜を集め、体内で酵素を加えて作った甘い液体です。美味しくて栄養価が高く、風邪や喉の痛みなどの自然治…

｜砂糖の特性について ＜砂糖の「転化」＞ ＜砂糖の「結晶性」＞ ＜砂糖の「溶解性」＞ ＜砂糖の「防腐性（酸化防止）」＞ ｜砂糖の特性について 砂糖は、転化、結晶性、溶解性、防腐性（酸化防止）の4つの特性を持っています。 ＜砂糖の「転化」＞ 砂糖の転…

｜砂糖の転化糖って、なに？ ｜製菓材料で使用する転化糖「トレモリン」とは？ ｜砂糖の転化糖って、なに？ 砂糖には、グラニュー糖、黒糖、三温糖、和三盆糖など様々な種類がありますが、その中に「転化糖」というものがあります。この転化糖とは、砂糖を酸…

｜黒糖（黒砂糖）は、どんな砂糖？ ｜黒糖と黒砂糖の違いは？ ｜加工黒糖とは？ ｜黒糖（黒砂糖）を使用するにあたって ＜保管方法に注意する＞ ＜砂糖の代用にする場合、量に注意する＞ ＜加熱する際には火加減に注意する＞ ＜独特の風味を活かすために、味…

｜和三盆糖とは、どんな砂糖なのか？ ｜和三盆糖は、どうやってつくるのか？ ｜和三盆糖の主な産地について ＜讃岐和三盆＞ ＜阿波和三盆＞ ｜和菓子としての和三盆糖について ｜和三盆糖とは、どんな砂糖なのか？ 和三盆糖は、主に香川県や徳島県で伝統的に…

px.a8.net ｜「低糖質ふすま粉パン」とは？ 糖質制限中の方にも安心して食べられる、大変人気のあるパンです。シリーズ販売累計43万個を突破したほどの人気商品で、独自の製造技術により、糖質88％オフと糖類ゼロを実現しています。 普通のパンと比べても、…