製菓衛生師という資格について考えてみた件

お菓子づくりに製菓衛生師の知識があれば、もっと楽しくなる!!

2023-05-27から1日間の記事一覧

「品位別分類(小麦粉の分類)」についてわかりやすく解説|小麦粉(製菓理論・製菓衛生師)

<小麦粉の分類の概要> <小麦粉の分類の定義> 「特等粉」 「一等粉」 「二等粉」 <使用上の注意点> 小麦粉の品位別分類について解説いたします。 <小麦粉の分類の概要> 小麦粉は品質や精製度合いによって品位が分類されます。 小麦粉の品位は、小麦の…

「用途別分類(小麦粉の分類)」についてわかりやすく解説|小麦粉(製菓理論・製菓衛生師)

<小麦粉の分類の概要> <小麦粉の分類> 「薄力粉」 「中力粉」 「強力粉」 「全粒粉」 <使用上の注意点> ここでは、小麦粉の「用途別分類」についてわかりやすく解説していきます。 <小麦粉の分類の概要> 小麦粉は、小麦の穀粒を挽いて作られる粉状の…