製菓衛生師という資格について考えてみた件

お菓子づくりに製菓衛生師の知識があれば、もっと楽しくなる!!

食品学【製菓衛生師】

「用途別分類(小麦粉の分類)」についてわかりやすく解説|小麦粉(製菓理論・製菓衛生師)

<小麦粉の分類の概要> <小麦粉の分類> 「薄力粉」 「中力粉」 「強力粉」 「全粒粉」 <使用上の注意点> ここでは、小麦粉の「用途別分類」についてわかりやすく解説していきます。 <小麦粉の分類の概要> 小麦粉は、小麦の穀粒を挽いて作られる粉状の…

「タンパク質(小麦)」についてわかりやすく解説|小麦粉(製菓理論・製菓衛生師)

|小麦のタンパク質について <グルテニン> <グリアジン> |小麦のグルテンについて |グルテンはどうやってできる? |グルテンと人体に与える影響とは? |まとめ seika-riron.hatenablog.com |小麦のタンパク質について 小麦のタンパク質には、グルテ…

「小麦の主成分やその他の成分」についてわかりやすく解説|小麦粉(製菓理論・製菓衛生師)

|小麦の主成分はなに? <炭水化物(主にでん粉)> <タンパク質> <脂質> |小麦のそのほかの成分について <ビタミン> <ミネラル> <食物繊維> |まとめ 小麦は、さまざまな成分を含んでいます。 ここでは、小麦の主成分やその他の成分を多い順に…

「小麦の表皮」についてわかりやすく解説|小麦粉(製菓理論・製菓衛生師)

|小麦の表皮の栄養素について |小麦の表皮が人体に与える影響について |小麦の表皮の使用用途について |まとめ 小麦の表皮は、小麦粒の外側を覆っている部分であり、小麦の栄養価や利用方法にも影響を与えています。 ここでは、小麦の表皮に含まれる栄養…

「小麦の胚芽」についてわかりやすく解説|小麦粉(製菓理論・製菓衛生師)

|胚芽の栄養素について |胚芽と人体への影響について |まとめ 小麦の胚芽は、小麦粒の内部にある小さな部分であり、栄養価の高さが特徴です。 胚芽は、小麦の成長のために必要な栄養素が集まっており、様々な栄養素を含んでいます。ここでは、小麦の胚芽…

小麦の構造「胚乳」「胚芽」「表皮」をわかりやすく解説|製菓理論(製菓衛生師)

|小麦の構造について |小麦の胚乳について |小麦の胚芽について |小麦の表皮について |小麦の構造について 小麦は、種子の構造により「胚乳」「胚芽」「表皮」という3つの部位に分けることができます。 それぞれの部位には、特徴的な栄養素や使用用途が…

「小麦粉の輸入と輸出」についてわかりやすく解説|製菓理論(製菓衛生師)

|小麦粉は、どこの国から輸入している? |小麦粉は、どこの国に輸出している? |日本と小麦粉の課題について <メリット> <デメリット> seika-riron.hatenablog.com |小麦粉は、どこの国から輸入している? 日本が輸入している小麦粉の国別ランキング…

「小麦粉」の流通についてわかりやすく解説|製菓理論(製菓衛生師)

|輸入小麦粉について |国産小麦粉について |まとめ 日本の小麦粉の流通は、複数のルートを通じて行われています。 |輸入小麦粉について 輸入小麦粉は外国産の小麦を日本に輸入し、加工業者や製粉業者を通じて全国に供給されます。 輸入ルートでは、小麦…

令和4年度 製菓衛生師試験 食品学 解説 【三重県】

ここでは、令和4年度に三重県で実施された製菓衛生師試験について、科目別に私なりの見解で解説をしていきます。 今回は、食品学をみていきます。 令和5年度の製菓衛生師試験勉強のお役に立てればと思います。 また令和4年度に実施された製菓衛生師試験に…

令和2年度 製菓衛生師試験 食品学 解説 【東京都】

ここでは、令和2年度に実施された東京都の製菓衛生師試験について、科目別に私なりの見解で解説をしていきます。 ここでは、「食品学」を解説していきます。 よろしければ、製菓衛生師試験勉強のお役に立てれば幸いです。 【東京都の製菓衛生師試験状況はコ…

令和3年度 製菓衛生師試験 食品学 解説 【東京都】

ここでは、令和3年度に実施された東京都の製菓衛生師試験について、科目別に私なりの見解で解説をしていきます。 ここでは、「食品学」を解説していきます。 よろしければ、製菓衛生師試験勉強のお役に立てれば幸いです。 【東京都の製菓衛生師試験状況はコ…

令和4年度 製菓衛生師試験 食品学 解説 【関西広域連合】

ここでは、令和4年度に実施された関西広域連合の製菓衛生師試験について、科目別に私なりの見解で解説をしていきます。 ここでは、「食品学」を解説していきます。 よろしければ、製菓衛生師試験勉強のお役に立てれば幸いです。 【関西広域連合の製菓衛生師…

令和元年度 製菓衛生師試験 食品学 解説 【三重県】

ここでは、令和元年度に三重県で実施された製菓衛生師試験について、科目別に私なりの見解で解説をしていきます。 今回は、食品学をみていきます。 よろしければ、まだ実施されていない令和4年度の製菓衛生師試験勉強のお役に立てればと思います。 また令和…

令和2度 製菓衛生師試験 食品学 解説 【三重県】

ここでは、令和2度に三重県で実施された製菓衛生師試験について、科目別に私なりの見解で解説をしていきます。 今回は、食品学をみていきます。 よろしければ、まだ実施されていない令和4年度の製菓衛生師試験勉強のお役に立てればと思います。 また令和3…

令和4度 製菓衛生師試験 食品学 解説 【東京都】

ここでは、令和4度に東京都で実施された製菓衛生師試験について、科目別に私なりの見解で解説をしていきます。 今回は、食品学をみていきます。 よろしければ、まだ実施されていない令和4年度の製菓衛生師試験勉強や令和5年度の国家試験のお役に立てれば…

令和3度 製菓衛生師試験 食品学 解説 【三重県】

ここでは、令和3度に三重県で実施された製菓衛生師試験について、科目別に私なりの見解で解説をしていきます。 今回は、食品学をみていきます。 よろしければ、令和4年度の製菓衛生師試験勉強のお役に立てればと思います。 また令和4年度に実施される製菓…

令和元年度(平成31年度) 製菓衛生師試験 食品学 解説 【関西広域連合】

ここでは、令和元年度(平成31年度)に関西広域連合より実施された製菓衛生師試験について、科目別に私なりの見解で解説をしていきます。 今回は、食品学をみていきます。 よろしければ、令和4年度の製菓衛生師試験勉強のお役に立てればと思います。 seika-…

令和2年度 製菓衛生師試験 食品学 解説 【関西広域連合】

ここでは、令和2年度に関西広域連合より実施された製菓衛生師試験について、科目別に私なりの見解で解説をしていきます。 今回は、食品学をみていきます。 よろしければ、令和4年度の製菓衛生師試験勉強のお役に立てればと思います。 seika-riron.hatenabl…

令和3年度 製菓衛生師試験 食品学 解説 【関西広域連合】

ここでは、令和3年度に実施された関西広域連合の製菓衛生師試験について、科目別に私なりの見解で解説をしていきます。 今回は、食品学をみていきます。 よろしければ、令和4年度の製菓衛生師試験勉強のお役に立てればと思います。 seika-riron.hatenablog…