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｜第1種衛生管理者試験の概要 ｜第1種衛生管理者試験の内容 ｜第1種衛生管理者試験の実施・試験形式 ＜筆記試験＞ ＜実技試験＞ ｜第1種衛生管理者試験に合格すると ｜第1種衛生管理者試験対策 ｜第1種衛生管理者試験（まとめ） 改訂版 この1冊で合格! 村中…

｜粳米が原料の米粉について ＜粳米の米粉の特徴】＞ ｜粳米の特徴について ｜粳米が原料の米粉が人体に与える影響について ｜粳米が原料の米粉（まとめ） seika-riron.hatenablog.com ｜粳米が原料の米粉について 粳米が原料となる米粉は、「米粉」と呼ばれ…

｜糯米が原料の米粉について ｜糯米の米粉の特徴について ｜糯米の特徴について ｜糯米が原料の米粉が人体に与える影響を解説 ｜糯米が原料の米粉（まとめ） seika-riron.hatenablog.com ｜糯米が原料の米粉について 糯米が原料の米粉は、一般的に「もち米粉…

｜米粉の概要 ｜米粉の利用価値 ｜米粉の使用用途 ｜米粉と小麦粉の比較 ｜米粉の人体に与える影響について ｜米粉まとめ seika-riron.hatenablog.com ｜米粉の概要 米粉は、米から作られる粉状の食品素材です。 主にアジアの食文化で使用されてきましたが、…

｜製菓理論とは？ 製菓衛生師試験科目の「製菓理論」は、製菓の基礎知識を問う試験です。 ここでは、わかりやすく解説した記事をまとめたページになります。 ※よかったらブックマークよろしくお願いします。 製菓理論は、製菓衛生師試験の必須科目です。 し…

｜「低糖工房」とは？ ｜「低糖工房」の製品について ｜低糖工房製品は「糖質」を考えている人向け ｜低糖工房まとめ 糖質制限をしたいけれど、美味しいパンやスイーツを諦めるのは辛いと感じている方々に朗報です！ ｜「低糖工房」とは？ 「低糖工房」は、…

｜なかほら牧場とは？ ｜普段の乳製品となかほら牧場の乳製品の違いとは？ ｜なかほら牧場の品質について ｜なかほら牧場製品は、どこで買える？ ｜なかほら牧場まとめ ｜なかほら牧場とは？ なかほら牧場は、岩手県岩泉町の山の中に位置する場所にあり、牧…

｜でん粉とは？ ｜でん粉の種類について ｜でん粉の構成について（アミロースとアミロペクチン） ｜でん粉の糊化について ｜でん粉の老化について ｜その他のでん粉の特性について ｜まとめ ｜でん粉とは？ でん粉は植物由来の粉末状の物質で、私たちの日常…

｜でん粉の特性あれこれ ｜でん粉の粘度について ｜でん粉の膨化性について ｜でん粉の吸湿性について ｜まとめ seika-riron.hatenablog.com ｜でん粉の特性あれこれ でん粉は多くの食品や工業製品に利用される重要な成分であり、その特性にはいくつかの重要…

｜でん粉の老化とは？ ｜でん粉の老化の仕組み ｜まとめ seika-riron.hatenablog.com ｜でん粉の老化とは？ でん粉は保存や加熱などの条件下で経時的に変化することがあります。 この変化を「でん粉の老化」と呼びます。 でん粉の老化にはいくつかの特徴があ…

｜でん粉の糊化とは？ ｜さまざまなでん粉の糊化の違いについて ｜でん粉の糊化の利用例 ｜まとめ seika-riron.hatenablog.com ｜でん粉の糊化とは？ でん粉は水に溶けることなく粘りを持ち、加熱や水分の作用によって糊化（とろみを持つ状態になること）す…

｜アミロースとアミロペクチン（でん粉）について ＜アミロース＞ ＜アミロペクチン＞ ｜アミロースとアミロペクチン（でん粉）の違いとは？ ｜まとめ seika-riron.hatenablog.com ｜アミロースとアミロペクチン（でん粉）について でん粉は、アミロースとア…

｜でん粉とは？ ｜地上でん粉と地下でん粉について ｜地上でん粉と地下でん粉の違いとは？ ｜地上でん粉の原料について ｜地下でん粉の原料について ｜まとめ ｜でん粉とは？ でん粉は、植物の種子や塊茎に含まれる多糖類です。 でん粉は、植物が光合成で作…

｜砂糖について ｜その他の甘味料 ｜天然甘味料について ｜わたしたちの生活と甘味料の関係 甘味料とは、食べ物や飲み物に甘い味を与えるために使われるものです。 私たちがよく知っている砂糖や、人工的に作られた甘味料があります。 seika-riron.hatenablo…

日清フーズ)バイオレット 薄力粉 1kg 東商 Amazon 日清製粉 日清 カメリヤ チャック付 (1kg) 強力小麦粉 強力粉 日清製粉 Amazon 小麦粉とは、パンやお菓子、麺類などを作るときに使われる粉です。 小麦の実を挽いて作られ、その中にはたくさんの栄養が詰ま…

｜でん粉とは？ ｜でん粉の成分について ｜でん粉の構成について ｜でん粉の原料について ｜でん粉の使用用途について ｜日本とでん粉について ｜まとめ ｜でん粉とは？ でん粉とは、植物の種子や塊茎に含まれる特別な成分です。 例えば、ジャガイモやコーン…

｜デュラムセモリナ粉とは？ ｜デュラムセモリナ粉の定義について ＜デュラムの意味＞ ＜セモリナの意味＞ ｜デュラムセモリナ粉の主な使用用途について ＜使用上の注意点＞ ｜日本とデュラムセモリナ粉について ＜日本のデュラムセモリナ粉の年間使用量＞ …

Amazonタイムセール祭りは、Amazonが年に数回開催する大規模なセールイベントです。 2023年6月のセール期間は6月1日（水）から6月4日（土）までで、幅広い商品が最大90％OFFで販売されます。 セール対象商品は、家電、家具、日用品、食品、飲料、書籍、ゲー…

｜準強力粉の概要 ＜準強力粉の定義＞ ｜準強力粉の主な使用用途について ｜準強力粉の使用上の注意点について ｜日本の準強力粉の使用量について ＜年間使用量＞ ＜準強力粉の年間輸入量＞ ｜まとめ ここでは、小麦粉の準強力粉について解説していきます。 …

｜強力粉とは？ ｜強力粉の主な使用用途について ｜強力粉の使用上の注意点について ｜日本と強力粉について ＜日本の強力粉の年間使用量＞ ＜強力粉の年間輸入量＞ ｜まとめ ここでは、強力粉（小麦粉）についてわかりやすく解説していきます。 seika-riron…

｜薄力粉とは？ ｜薄力粉の定義について ｜薄力粉の使用上の注意点について ｜薄力粉の使用量について ＜日本の薄力粉の年間使用量＞ ＜薄力粉の年間輸入量＞ ｜まとめ ここでは、薄力粉（小麦粉）についてわかりやすく解説していきます。 seika-riron.haten…

＜小麦粉の分類の概要＞ ＜小麦粉の分類の定義＞ 「特等粉」 「一等粉」 「二等粉」 ＜使用上の注意点＞ 小麦粉の品位別分類について解説いたします。 ＜小麦粉の分類の概要＞ 小麦粉は品質や精製度合いによって品位が分類されます。 小麦粉の品位は、小麦の…

＜小麦粉の分類の概要＞ ＜小麦粉の分類＞ 「薄力粉」 「中力粉」 「強力粉」 「全粒粉」 ＜使用上の注意点＞ ここでは、小麦粉の「用途別分類」についてわかりやすく解説していきます。 ＜小麦粉の分類の概要＞ 小麦粉は、小麦の穀粒を挽いて作られる粉状の…

Pan&のプティパンは、他のパンとは一線を画する品質と味わいを誇っています。以下にその特徴を簡潔にまとめます。 ＜急速冷凍で鮮度をキープ＞ 焼きたての状態を-45°Cの急速冷凍で保ち、薄いクラストともっちりとしたクラムの食感を楽しめます。 ＜こだわり…

｜小麦のタンパク質について ＜グルテニン＞ ＜グリアジン＞ ｜小麦のグルテンについて ｜グルテンはどうやってできる？ ｜グルテンと人体に与える影響とは？ ｜まとめ seika-riron.hatenablog.com ｜小麦のタンパク質について 小麦のタンパク質には、グルテ…

｜小麦のでん粉について ｜小麦でん粉と人体に与える影響について ｜まとめ 小麦には、主成分としてでん粉が含まれています。 ここでは、小麦に含まれるでん粉の特徴などについてわかりやすく解説します。 seika-riron.hatenablog.com ｜小麦のでん粉につい…

｜小麦の主成分はなに？ ＜炭水化物（主にでん粉）＞ ＜タンパク質＞ ＜脂質＞ ｜小麦のそのほかの成分について ＜ビタミン＞ ＜ミネラル＞ ＜食物繊維＞ ｜まとめ 小麦は、さまざまな成分を含んでいます。 ここでは、小麦の主成分やその他の成分を多い順に…

｜小麦の表皮の栄養素について ｜小麦の表皮が人体に与える影響について ｜小麦の表皮の使用用途について ｜まとめ 小麦の表皮は、小麦粒の外側を覆っている部分であり、小麦の栄養価や利用方法にも影響を与えています。 ここでは、小麦の表皮に含まれる栄養…

｜胚芽の栄養素について ｜胚芽と人体への影響について ｜まとめ 小麦の胚芽は、小麦粒の内部にある小さな部分であり、栄養価の高さが特徴です。 胚芽は、小麦の成長のために必要な栄養素が集まっており、様々な栄養素を含んでいます。ここでは、小麦の胚芽…