【プロの味を家庭で】2025年に再注目！「果物でつくる」本格フランス菓子の教科書

今回は、お菓子づくりやパンづくりに興味があるあなたに、ぜひ読んでほしい特別な一冊をご紹介します。

2025年に入り、自宅で過ごす時間が増える中で、「手作りの食」が見直されていますよね。

特に、旬の果物を使ったお菓子づくりは、素材の持つ自然な甘みや香りが楽しめるだけでなく、季節を感じる素敵な趣味になります。

でも、「本格的なフランス菓子って難しそう…」「プロのレシピは材料が特殊で手に入りにくいのでは？」と感じて、なかなか一歩踏み出せない方も多いのではないでしょうか？

そんなあなたにぴったりなのが、今回ご紹介する『果物を楽しむフランス菓子と保存食』です。

この本は、ただのレシピ本ではありません。

パティシエである著者、下園昌江さんが、フランスで培った確かな技術と、果物への深い愛情を惜しみなく詰め込んだ、まさに「お菓子づくりを愛する人」のための教科書なんです。

この本を手に取れば、今までハードルが高かったフランス菓子が、ぐっと身近に感じられること間違いなし。

今回は、この本の魅力と、具体的な活用法をたっぷりお伝えしていきますね。

この本の最大の特徴は、何といっても「果物」を主役に据えたレシピの数々です。

タルトやコンポート、ジャムなど、誰もが知っているお菓子から、伝統的なフランスの地方菓子まで、幅広いレシピが紹介されています。

特筆すべきは、その構成の丁寧さ。

単にレシピが並んでいるだけでなく、各レシピの冒頭には、そのお菓子が生まれた背景や、果物の選び方、おいしく仕上げるためのポイントなどが丁寧に解説されています。

また、写真がとても美しく、プロのパティシエが作ったような美しい仕上がりを、家庭でも目指せるよう、工程写真も豊富に掲載されています。

「こんなに美しいお菓子が、本当に私にも作れるのかな？」と、思わずわくわくしてしまいます。

レシピの難易度も様々で、初心者でも挑戦しやすいシンプルな焼き菓子から、少しずつステップアップできる本格的なアントルメ（ホールケーキ）まで網羅しているため、自分のレベルに合わせて楽しむことができるんです。

まるで、フランスのお菓子教室で先生から直接教わっているような、そんな感覚で読み進められるのが、この本の大きな魅力だと感じました。

「プロのレシピって、家庭のオーブンでうまく焼けないのでは…？」という心配、ありますよね。

でも、この本はそんな心配を吹き飛ばしてくれます。

紹介されているレシピは、家庭で手に入る身近な材料や道具を使い、誰でも再現しやすいように工夫されています。

例えば、旬の果物をたっぷり使ったタルト。

本書ではタルト生地の基本的な作り方から、フルーツを美しく並べるコツまで、丁寧に解説されているので、初めての方でも失敗なく作ることができます。

また、季節の果物を長く楽しむためのコンポートやジャム、フルーツシロップのレシピも充実しているので、お菓子づくりだけでなく、日々の食卓にも彩りを与えてくれます。

作ったジャムをパンに塗ったり、ヨーグルトに添えたりするだけで、いつもの食事がぐっと贅沢になりますよね。

パン教室や料理教室を主宰している方にも、この本はきっと役立つはずです。

生徒さんに「なぜこの工程が必要なのか」を説明する際のヒントが満載で、レシピの背景にある文化や科学的な知識を深めることができます。

単にレシピを教えるだけでなく、お菓子づくりの楽しさや奥深さを伝えるためのツールとしても、大いに活用できるでしょう。

この一冊があれば、あなたの日常がもっと豊かに、そして「つくる」喜びで満たされること間違いなしです。

『果物を楽しむフランス菓子と保存食』は、特に以下のような方に心からおすすめしたいです。

お菓子づくりやパンづくりを本格的に始めたい初心者の方

基本のタルト生地や焼き菓子のレシピから丁寧に学べるので、無理なくスタートできます。

難しい専門用語も少なく、写真付きで解説されているので安心です。
家庭でプロのような仕上がりを目指したい方

プロのパティシエである著者のレシピは、見た目の美しさだけでなく、味のバランスも絶妙です。

お菓子づくりの腕をさらに磨きたい方にとって、最高のテキストになるでしょう。
季節の果物を余すことなく楽しみたい方

旬の果物が手に入ったとき、「どうやって食べようかな？」と悩むこと、ありますよね。

この本があれば、コンポートやジャムにして、一年中おいしさを楽しむことができます。
パン教室や料理教室の先生

生徒さんへの新しいレシピの提案や、お菓子づくりの背景にある文化を伝えるための知識源として、非常に役立ちます。