牛乳と乳製品は、健康に良い栄養素を含んだ重要な食品です。
ここでは、別ページで解説した内容をまとめました。
![森永乳業 森永牛乳200ml ×24本 [牛乳 紙パック 飲料 ドリンク 飲み物 常温保存]](https://m.media-amazon.com/images/I/41UIlGkvEML._SL500_.jpg "森永乳業 森永牛乳200ml ×24本 [牛乳 紙パック 飲料 ドリンク 飲み物 常温保存]")
｜牛乳の概要
牛乳は、乳牛から搾乳した乳液であり、主に乳脂肪・乳たんぱく・乳糖・無機質が含まれています。
健康的な成分を豊富に含むため、成長期の子供から成人まで幅広く飲まれています。
｜乳脂肪・乳たんぱく・乳糖・無機質に関すること
・乳脂肪：牛乳の中でクリーミーな味わいを担当する成分であり、エネルギー源としても重要です。
・乳たんぱく：身体の成長や修復に必要なたんぱく質で、アミノ酸の源として機能します。
・乳糖：牛乳特有の甘みを与える糖分であり、エネルギーの供給源となります。
・無機質：カルシウムやリンなどのミネラルが含まれており、骨や歯の形成に不可欠です。
｜乳製品に関すること
・全脂粉乳：牛乳から乳脂肪を取り除いて乾燥させた粉末で、長期保存が可能です。
・脱脂粉乳：乳脂肪を取り除いた牛乳を乾燥させたもので、低脂肪食として利用されます。
・加糖練乳：牛乳に砂糖を加えて加熱し、濃厚な甘みとなめらかな食感が特徴です。
・無糖練乳：加糖練乳と同様に加熱調理しますが、砂糖を加えないため控えめな甘さです。
｜クリーム・バターに関すること
・クリーム：牛乳を搾乳後、冷却して乳脂肪を分離したもので、濃厚でクリーミーな風味が特徴です。
・バター：乳脂肪をクリーミングと呼ばれる過程でこねて水分を取り除き、固形化させたもので、パンや料理に幅広く使われます。
｜チーズに関すること
乳酸菌や凝固剤を用いて牛乳を凝固させ、水分を取り除くことで作られる乳製品です。
硬質から柔らかいタイプまでさまざまな種類があります。
｜ヨーグルトに関すること
乳酸菌によって発酵させた乳製品で、クリーミーで酸味があります。
腸内環境の改善や免疫力向上に効果があるとされています。
牛乳と乳製品は、栄養豊富でおいしい食品です。
バラエティ豊かな乳製品を取り入れて、健康的な食生活を送りましょう。
