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『牛乳さえあれば ふわふわホイップもクリームチーズも。かんたんおいしいスイーツ55』は、牛乳を使って手軽に本格的なスイーツを作るためのレシピが満載の一冊です。著者の小松友子さんは、サステナブル料理の専門家であり、YouTubeチャンネル「料理教室のBonちゃん」でも多くの人に支持されている料理家です。この本では、牛乳を使って簡単に作れるホイップクリームやクリームチーズの作り方、さらにはそれらを活用した55種類のスイーツレシピが紹介されています。
牛乳を使う理由はとてもシンプルです。生クリームと比べてカロリーが低く、冷蔵庫に常備していることが多いので、いつでも手軽に作り始められるのが魅力です。また、牛乳は生クリームよりも価格が安いので、コストを抑えておいしいスイーツを楽しむことができます。しかも、味に妥協はありません。「これが牛乳で作れるの？」と驚くような濃厚でクリーミーなスイーツが完成するので、罪悪感なくおいしさを堪能できるのです。
本書の目玉は、牛乳で作る「ふわふわホイップクリーム」と「しっかりホイップクリーム」です。YouTubeやInstagramでも話題になったレシピですが、本書には未公開の「しっかりホイップクリーム」の作り方が収録されています。このホイップクリームを使えば、ショートケーキやロールケーキも手軽に作ることができるので、ケーキ作り初心者の方にもぴったりです。
さらに、牛乳から作るクリームチーズを使ったスイーツも充実しています。レアチーズケーキやスフレチーズケーキ、ティラミスなど、どれも濃厚でクリーミーな味わいが楽しめます。これらのスイーツは、通常のクリームチーズを使わなくても、牛乳だけで簡単に作れるため、ヘルシー志向の人やコストを気にする人にとっても嬉しいレシピです。
他にも、牛乳をそのまま使ったなめらかなプリンやブランマンジェ、ミルクキャラメルクリームなどのスイーツも紹介されています。これらのレシピは、普段から家にある材料で作れるものが多いので、特別な材料を揃える必要がなく、いつでも手軽に試せるのがポイントです。
この本の魅力は、牛乳を使うことでカロリーやコストを抑えつつも、見た目や味にこだわった本格的なスイーツが簡単に作れる点です。スイーツ作りが初めての人や、カロリーが気になる人でも安心してチャレンジできるレシピが詰まっています。また、各レシピには詳しい作り方が記載されているので、初心者でも失敗なくおいしいスイーツを作ることができるでしょう。
これからスイーツ作りに挑戦してみたい方や、カロリーを気にしながらもおいしいものを楽しみたい方にとって、この本はまさにぴったりの一冊です。普段から身近にある牛乳を使って、驚くほどクリーミーでおいしいスイーツを作る楽しさをぜひ味わってみてください。
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