※This page uses affiliate advertising.
※本ページは、アフィリエイト広告を利用しています。
★Amazonプライム
★Amazonプライム・ビデオ
★Amazon Prime Video チャンネル
★Amazon Music Prime
★Prime Student
★Kindle Unlimited
★Amazon Music Unlimited
★Audible
★Amazon Kids+
★Amazonふるさと納税
ーーーーーーー
◆はじめに
ここ数年、ホームベーカリーブームが続く中、特に注目を集めているのがベーグル作りです。
その独特の食感と多様なアレンジの可能性から、SNSでは「#ベーグル作り」「#ホームベーグル」などのハッシュタグが人気を集め、多くの人が自宅でのベーグル作りに挑戦しています。
2025年に入ってからは、健康志向の高まりと共に「プロテインベーグル」や「低糖質ベーグル」も人気を博し、ベーグルの魅力は更に広がりを見せています。
そんな中、ベーグル初心者から上級者まで幅広く対応した一冊が登場しました。
それが、ベーグル専門家のタエ氏による『はじめてでもお店みたいに作れる ベーグルの本』です。
2025年3月5日にKADOKAWAから発売されたこの本は、全96ページにわたり、本格的なベーグル作りのノウハウが詰まっています。
特に注目すべきは、その分かりやすさと実用性の高さです。
多くの料理本が「プロの技を教える」という触れ込みながら、実際には家庭では再現が難しい内容になっていることがありますが、本書はその名の通り「はじめてでも」お店レベルのベーグルを作れることを目指して構成されています。
イーストの扱い方から生地の発酵、成形、茹でる工程、そして最後の焼き上げまで、初心者が躓きやすいポイントを丁寧に解説しています。
さらに、52種類ものレシピを収録しており、基本の「プレーン」から「チョコチップ」「ブルーベリー」「ガーリックチーズ」など、様々なバリエーションを楽しむことができます。
この記事では、そんな魅力的な一冊の内容を詳しく紹介していきます。
◆本書の特徴
『はじめてでもお店みたいに作れる ベーグルの本』の最大の特徴は、その分かりやすさにあります。
ベーグル作りの基本工程を、写真付きで段階的に解説しているため、文字だけでは理解しづらい「生地の硬さ」や「成形の仕方」などを視覚的に把握することができます。
特に、ベーグルの命とも言える「もちもち感」を出すための生地の混ぜ方や発酵のタイミングなど、プロの技術がわかりやすく説明されています。
また、本書は単なるレシピ集ではなく、ベーグル作りの「なぜ」にも答えてくれる内容となっています。
例えば、「なぜベーグルは茹でるのか」「なぜ生地を休ませる必要があるのか」など、工程の意味や科学的な背景まで解説されており、理解を深めながら技術を身につけることができます。
これは、2025年のベーキングトレンドである「知識を深める」という流れにも合致しています。
さらに、本書は「失敗しないための工夫」も充実しています。
「生地が固すぎる場合の対処法」「茹でた後にしぼんでしまう原因と対策」など、よくある失敗とその解決法がまとめられているため、初心者でも安心して挑戦することができます。
特に、家庭の一般的なオーブンでも最適な焼き上がりを得るためのコツは、非常に実用的です。
道具についても、「あると便利な道具」と「必須の道具」を明確に区別して紹介しているため、初期投資を最小限に抑えつつ、徐々に道具を揃えていくことができます。
「ベーグルボード」や「ウォッシュブラシ」など、専門的な道具も紹介されていますが、家庭にある代替品の活用方法も併記されているのが親切です。
◆ベーグル作りの基本
本書の前半部分では、ベーグル作りの基本が詳しく解説されています。
まず、材料の選び方から始まり、特に「強力粉の選び方」には一章が割かれています。
2025年のトレンドである「国産小麦」や「有機小麦粉」についても触れられており、環境に配慮した選択肢も提案されています。
基本的なベーグル生地の配合比も詳しく解説されており、水分量や塩分量の調整による食感の変化まで言及されています。
特に、「水分量72%」という黄金比率は、家庭のオーブンでもプロ級のもちもち感を実現するためのキーポイントとなっています。
また、「低温長時間発酵法」という技法も紹介されており、時間はかかるものの、より深い風味を引き出す方法として注目されています。
成形の技術も写真付きで丁寧に解説されています。
「ロール法」「ポキポキ法」など、複数の成形方法が紹介されており、初心者でも失敗しにくい方法から始めることができます。
特に、「均一な厚みを保つコツ」や「穴を開ける時の注意点」など、細かな技術点も逃さず説明されています。
茹でる工程も、ベーグル特有の重要なステップです。
「茹で時間の目安」や「はちみつを加える効果」など、プロの技が惜しみなく公開されています。
特に、「両面各30秒」という茹で時間の黄金ルールは、家庭でも実践しやすい具体的なアドバイスとなっています。
最後の焼成についても、「初めの10分は強火」「途中で温度を下げる」など、家庭のオーブンでも最適な焼き上がりを得るためのコツが詳しく説明されています。
◆心ときめくおやつ系ベーグル
本書の中でも特に人気が高いのが、「おやつ系ベーグル」のレシピです。
甘さ控えめのものから、デザート感覚で楽しめるものまで、様々なレシピが紹介されています。
2025年のトレンドである「#ベーグルスイーツ」に対応した内容となっており、SNS映えするビジュアルも魅力的です。
特に注目は「チョコバナナベーグル」で、生地にココアパウダーを混ぜ込み、ドライバナナをトッピングした一品です。
表面を焼き上げた後のツヤ出しにも工夫があり、お店のような見栄えに仕上げるコツが解説されています。
また、「シナモンレーズンベーグル」も人気レシピの一つで、生地にシナモンシュガーをマーブル状に練り込む技術が写真付きで解説されています。
健康志向のトレンドに合わせた「プロテインベーグル」も注目です。
植物性プロテインを使用したレシピは、ヴィーガンの方にも対応しており、運動後の補食としても人気です。
また、「全粒粉ハニーベーグル」は食物繊維が豊富で、健康的な甘さを楽しめる一品として紹介されています。
季節のフルーツを活用したレシピも充実しています。
「ブルーベリーベーグル」や「りんごシナモンベーグル」など、季節の味覚を取り入れたベーグルは、朝食やおやつとして最適です。
特に、「フルーツの水分調整」や「生地に練り込む際のコツ」など、失敗しがちなポイントもしっかりと解説されています。
◆惣菜系ベーグル
おやつ系だけでなく、食事として楽しめる「惣菜系ベーグル」のレシピも充実しています。
2025年のトレンドである「#ブランチベーグル」「#ベーグルランチ」に対応した内容となっており、一日の主食としても活用できるレシピが多数収録されています。
特に人気の「ガーリックチーズベーグル」は、生地にガーリックパウダーとチーズを練り込み、表面にもチーズをトッピングした一品です。
焼き上がりの香ばしさは、朝食やスープのお供に最適です。
また、「ベーコンオニオンベーグル」は、カリカリに焼いたベーコンビッツと炒めたオニオンを生地に練り込んだ、食べ応えのある一品として紹介されています。
健康志向のトレンドに合わせた「ほうれん草チーズベーグル」も注目です。
ほうれん草のペーストを生地に練り込むことで、鮮やかな緑色と栄養価の高さを両立させています。
また、「十穀ベーグル」は、様々な穀物を配合した健康的なベーグルとして、食物繊維やミネラルを効率的に摂取できる一品として紹介されています。
「ベーグルサンド」の活用法も充実しています。
「スモークサーモンとクリームチーズ」「アボカドとツナ」など、具材の組み合わせのアイデアが豊富に掲載されています。
特に、「ベーグルに合うスプレッド」のレシピも併記されており、市販のクリームチーズに一工夫加えるだけで、格段に美味しくなるアイデアが満載です。
◆豊富な52レシピ
本書最大の魅力は、全52種類という豊富なレシピ数です。
基本のプレーンベーグルから始まり、甘いもの、塩味のもの、スパイシーなものまで、様々な味わいのベーグルを楽しむことができます。
2025年のトレンドである「#ベーグルライフ」「#毎日ベーグル」を実践するのに最適な内容となっています。
特に初心者向けの「5つの基本レシピ」は、ステップアップしながら技術を身につけられるよう工夫されています。
「プレーンベーグル」「全粒粉ベーグル」「チョコチップベーグル」「ガーリックチーズベーグル」「ブルーベリーベーグル」の5種類を通して、基本的な技術を網羅的に学ぶことができます。
また、「見せるベーグル」としての美しさにもこだわったレシピが充実しています。
「レインボーベーグル」や「マーブルベーグル」など、SNS映えする華やかなビジュアルのベーグルも紹介されており、特別な日のブランチやパーティーにも最適です。
着色料には天然素材を使用したレシピが多く、健康志向の高まりに対応しています。
さらに、四季折々の季節感を楽しめるレシピも充実しています。
「春のさくらベーグル」「夏のレモンベーグル」「秋のかぼちゃベーグル」「冬のシナモンアップルベーグル」など、季節の素材を活かしたレシピが季節ごとに紹介されています。
特に、「素材の選び方」や「季節ごとの発酵の注意点」など、プロの技が惜しみなく公開されています。
◆さいごに
『はじめてでもお店みたいに作れる ベーグルの本』は、ベーグル作りの入門書としてだけでなく、上級者にも満足できる内容となっています。
基本的な技術から始まり、様々なアレンジレシピまで、幅広く網羅されており、一冊で様々なベーグルを楽しむことができます。
特に、初心者が躓きやすいポイントをしっかりと解説している点は、非常に親切です。
「生地の硬さ」「発酵の見極め」「茹でる時間」など、言葉だけでは伝わりにくい感覚的な部分も、写真や図を交えて分かりやすく説明されています。
また、「失敗しないためのチェックリスト」や「トラブルシューティング」なども充実しており、安心して挑戦することができます。
本書を読み進めていくうちに、ベーグル作りの奥深さと楽しさに引き込まれていきます。
単なる調理法ではなく、小麦粉と水と塩という最もシンプルな材料から、あの独特の食感と風味を生み出す過程には、まさに「パン作りの魔法」を感じることができます。
2025年は、「食の見直し」が更に進む年とも言われています。
添加物や保存料を使わない手作りのパンは、健康面でも安心できる選択肢です。
また、近年の物価高騰を考えると、自宅で作るベーグルは経済的にもメリットがあります。
何より、自分で作った焼きたてのベーグルの香りと味わいは、何物にも代えられない満足感を与えてくれます。
この本は、ベーグル作りの技術だけでなく、その文化や歴史についても触れています。
ベーグルがポーランドからアメリカへと渡り、ニューヨークスタイルやモントリオールスタイルなど、地域ごとの特色を持つようになった背景も解説されており、単なる調理本を超えた知的好奇心も満たしてくれる一冊です。
著者のタエ氏は、本書の中で「ベーグル作りは難しくない」と繰り返し伝えています。
確かに、初めて挑戦する人にとっては、「茹でる」という工程が特殊に感じるかもしれませんが、本書を読めば、その不安はすぐに解消されるでしょう。
「失敗しても、次回に活かせばいい」という前向きな姿勢も、初心者の背中を押してくれる言葉です。
最後に、この本を通じて、あなたも「#ベーグル作り」の楽しさを発見してみませんか？
家族や友人と一緒に作ったり、自分だけの特別なレシピを開発したり、SNSで共有したり、ベーグル作りの楽しみ方は無限大です。
みなさんは、どんなベーグルが好きですか？
定番のプレーンにクリームチーズ？それとも、甘いブルーベリーベーグル？
惣菜系のガーリックチーズベーグル？
コメント欄で、あなたの好きなベーグルを教えてください！
また、この記事が参考になったという方は、ぜひSNSでシェアしていただけると嬉しいです。
#ベーグル作り #手作りパン #おうちカフェ のハッシュタグを付けて、あなたの作品も共有してみてください！
ーーーーーーー
※This page uses affiliate advertising.
※本ページは、アフィリエイト広告を利用しています。
★Amazonプライム
★Amazonプライム・ビデオ
★Amazon Prime Video チャンネル
★Amazon Music Prime
★Prime Student
★Kindle Unlimited
★Amazon Music Unlimited
★Audible
★Amazon Kids+
★Amazonふるさと納税
