製菓衛生師という資格について考えてみた件

お菓子づくりに製菓衛生師の知識があれば、もっと楽しくなる!!

2023-04-15から1日間の記事一覧

でん粉糖(甘味料)をわかりやすく解説|製菓理論(製菓衛生師)

|「でん粉糖」とは? 自然由来の甘味料である「でん粉糖」が注目されています。 でん粉糖は、でん粉から作られた甘味料であり、砂糖に比べてカロリーが低く、糖質制限が必要な人にも適しています。この甘味料は、でん粉を水で糊状にしたものを蒸留して還元…