製菓衛生師という資格について、40代の元パティシエが考えてみた件

お菓子づくりに製菓衛生師の知識があれば、もっと楽しくなる!!

2017-11-13から1日間の記事一覧

製菓理論の範囲について ~菓子の原材料~

製菓理論は、いったい何を学ぶのか? 今回は、製菓理論の範囲について説明します。 製菓理論は、大きく2つに分けて学びます。 まず1つが「菓子の原材料」です。そしてもう1つが「製菓・製パン実習」になります。