製菓衛生師という資格について、40代の元パティシエが考えてみた件

お菓子づくりに製菓衛生師の知識があれば、もっと楽しくなる!!

2022-04-18から1日間の記事一覧

バター生地について考えてみた件

バター生地とは? 文字通り「バター」がメインとして作製した生地になる。 超代表的な焼き菓子に「パウンドケーキ」がある。「マドレーヌ」や「フィナンシェ」も日本では超メジャーなバター生地の焼き菓子である。 バター生地の材料はなに? バター、砂糖、…