お菓子づくりで使用する卵はどんなもの？ 基本、鶏卵でつくる。 日本でつくられる菓子で使用される卵は、ほとんどが鶏の卵である。 ※おそらく例外があると思う。 海外ではどうだろうか。私は海外経験が無いので断定はできないが、おそらくほとんどの国で鶏卵…