このブログでは、お菓子作りの技術ではなく知識を書いていきます。 お菓子職人は、単に技術だけでお菓子を作っているわけではありません。 お菓子作りには、技術のほかに材料に関する知識が必要になってきます。というのも、卵を泡立つ仕組みや小麦粉の種類…
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